Hele kaffebønner - Hvilke er bedst?

Det er et spørgsmål vi ofte bliver stillet, og vi vil rigtig gerne give dig et svar, men der er desværre ikke kun ét rigtigt svar. Det handler nemlig om kaffebønnerne, smag, ristningsgrad, bryggemetoden og meget, meget mere.

Først og fremmest handler det om bønnen der bliver brugt til din kaffe. Der findes 2 forskellige kaffearter, Arabica- og Robusta bønner. Arabicabønner stammer oprindeligt fra Etiopien, der anses for at være kaffens oprindelsessted. Arabicaplanterne har de bedste vilkår i bjergene – typisk mellem 900 – 2.000 meter over havet. Arabicaplanten er typisk mere sårbar end Robustaplanten, og har et lidt mindre afkast, men til gengæld giver det en langt højere bønnekvalitet. Robustabønnerne af en markant lavere kvalitet, hvilket er årsagen til at Estate Coffee kun bruger Arabicabønner. 

Det næste er hvilke smagsnoter du ønsker fra din kaffe. Det er ét af de områder hvor vi, hos Estate Coffee, har specialiceret os i at mestre kunsten, Slow Roast. Når du Slow Roaster, rister du de hele bønner ved en lavere temperatur, men over længere tid. På den måde har vi muligheden for at frembringe præcis de smagsnoter i kaffebønnen som vi ønsker. Altså, vi kan styre om vi ønsker noter af chokolade, nødder, karamel og eller noget helt fjerde. Derfor er 'smag' utrolig vigtig når du skal finde den bedste kaffe for netop dig. 

Ristningsgrad og bønnens formalingsgrad spiller også en utrolig vigtig rolle. For eksempel er det vigtigt at du til en espresso, går efter en mørkere ristning samt en finere formalingsgrad (til din espressomaskine). Hvis du for eksempel ønsker at lave en Cappuccino som består af espresso og mælk, så risikerer du at kaffesmagen "drukner" i mælken, hvis ikke du sørger for at bruge en kaffe med en kraftigere risteprofil.

Når alt kommer til alt, handler det om at mange forskellige faktorer skal spille sammen. Hvis du ønsker at finde den kaffe der er lige dig, så tilbyder vi både kaffe med forskellige risteprofiler, forskelligt kværneudstyr samt en masse forskelligt tilbehør til din foretrukne bryggemetode, så du kan finde ud af hvilken kaffe der er bedst for netop dig.