Kafferåd
Välj ditt kaffe med omsorg, ev. efter hur det är rostat. Några föredrar en ljus rostning, andra tycker bäst om mörkrostat kaffe. De olika rostningarna har sina olikheter:
· Ljusrostat kaffe har som regel en mer tydlig arom, en finare syrlighet och en lättare fyllighet. Är milda och passar speciellt gott som morgenkaffe eller förmiddagskaffe.
· Mellanrostat kaffe uppskattas ofta för dess goda sötma och fina balans. Det är ofta ett allround kaffe som speciellt kan rekommenderas till eftermiddagsfikat.
· Mörkrostat kaffe har mer tyngd och bitterhet. De karaktäristiska aromerna i mörkrostat kaffe kommer från rostningen. Är kraftigare och speciellt gott efter en måltid.
- Provsmaka dig genom kaffevärlden och hitta ditt favoritkaffe.
Att tänka på:
· Använd hela kaffebönor. Förvara kaffet i påsen i en ljus och lufttät behållare
· En kaffekvarn är ett måste för gott kaffe. De kan fås från 200 kr och uppåt
· Mal efterhand som bönorna ska användas och mal inte mer än det som behövs för stunden.
· Rengör din kaffeutrustning noga och ofta.
· Prova nya kaffesorter. Köp kaffe i specialbutiker. De kan ofta hjälpa till att hitta nya spännande smaker.
· Kaffepåsarna ska ha en ventil, vilket tyder på ett kvalitetskaffe som packats direkt efter rostningen.
FRENCH PRESS:
Om du inte har tillgång till en bra espressomaskin, gör då hellre presskaffe - "French Press". Många har säkert redan dessa presskannor hemma, som kanske till och med mest står och samlar damm. En bra kanna French press görs enligt följande:
· Mal 60g bönor per liter vatten. Mal dem grovt.
· Använd alltid färskt, kallt vatten. Koka upp och låt det stå ett par minuter, så att temperaturen kommer ner på omkring 96 grader celcius.
· Slå det heta vattnet över det malda kaffet och rör om.
· Sätt klockan på fyra minuter, det är så lång tid som kaffet ska dra.
· Pressa ner kaffet i botten och servera.