Yirgacheffe - Shakiso

Yirgacheffe Shakiso, Ethiopien

Aroma: Smag: Mundfølelse:            Eftersmag:

Pt. afventer vi ny en høst fra Ethiopien, hvorefter vi vender tilbage med en opdateret  og udførlig beskrivelse.

Estate Coffee har i år hentet Yirgacheffe kaffe fra

området omkring Shakiso Village i den sydvestlige

del af Etiopiens lovpriste kaffeområde. Arabica kaffen

er en af årets mest florale og lever dermed op til

Yirgacheffe regionens klassiske dyder.

Kaffen dyrkes og høstes omhyggeligt på små familie-

brug. Efterhøstprocessen er en nøje protokolstyret

vådfermentering på landsbyens wetmill.

Risteprofil: Lysristet, individuel slowroast profil.

Smagsprofil: Clean cup. Elegant floral kaffe med

intens sødme og stor aroma. Association til

bergamot, hyben og abrikos. Fin balance.