Brasilien 2010

Brasilien 2010 rejsebrev af Mads Høgsted

 

I starten af august i år var det tid til at besøge vores partnerfarme i Brasilien.; henholdsvis Daterra og Ipanema.

Jeg mødtes med Daterra´s kontaktperson for Internationale gæster: Gabriel, og George Howell (fra Terrior Coffee i Boston), i Sao Paolo, og før den videre færd mod farmen skulle vi til frokost med Daterra´s ejer Luis Pascoal.

Luis ligger inde med en enorm viden om kaffehandel på et globalt plan, og turen mod Daterra i hans privatfly bød på mange af Luis kontroversielle og historiske overvejelser indenfor kaffens verden. Dette under kyndig debat med George Howell gjorde flyveturen meget faglig interessant.

 

 

På Daterra blev vi modtaget af den daglige ledelse, heriblandt agronomer og eksportpersonale. Klaus Thomsen (fra TCC) var allerede på farmen, og efter en hurtig cupping blev vi inviteret på kaffeceremoni ved et smukt udsigtspunkt henover et vandfald. Herfra var det tydeligt at se hvor alvorligt brande kan hærge kaffemarker. En nabo til farmen havde mod reglementet brændt affald af tæt på farmen, og dette resulterede i en større brand på flere hektar.

 

Jeg blev vist rundt af en agronom på Daterra, Gustavo, en utrolig venlig person der med stor energi delte sin viden ud om alle aspekter af farmen. Specielt var jeg interesseret i de praktisk-agronomiske metoder, og her var Gustavo utrolig god til at forklare og vise. Vi kiggede nærmere på deres større patologiske problemer: Leaf-Miner, til Cercospora-svampen der giver perfekte vilkår for spindlere og andre insekter.

 

Daterra plukker kaffe med store maskiner. Dette bevirker at man ikke kan lave selektiv plukning, og at al selektion ligger i sorteringen. Den maskinelle plukning giver heller ikke et godt grundlag for god kaffe, men Daterra er netop et særtilfælde grundet deres meget høje teknologiske standarder i efterhøstbehandling og sorteringssystem.

 

Det var utroligt interessant at se Patrocinio (en by i nærheden af Daterra), og høre Gustavo berette om hvordan man kan holde de unge i landbruget (og forhindre en uhensigtsmæssig urbanisering), og derved bevare arbejdskraft til kaffeproduktionen. Ligesom i resten af Verden er der en tendens til at de unge søger mod større byer på jagt efter mindre manuelle professioner. Dette sker bl.a gennem opretning af videregående og universelle uddannelser indenfor kaffeproduktion.

 

Daterra er en farm af en sådan størrelse at de i år udplanter 250.000 nye planter. Denne udplantning kræver en del fosfor for at skabe et godt rodnet på et tidligt stadie i plantens udvikling. Gustavo kunne ikke pointere nok, hvor vigtigt roden er for plantens udvikling.

Efter at have set deres ”nursery” (hvor de yngste planter bliver passet før udplantning), Opus 1 (koffeinfri-variant) og resten af operationen, skulle jeg videre mod Ipanema.

 

I modsætning til Daterra, ligger Ipanema-farmen ikke på et plateau og de stejle dele af farmen gør det umuligt at køre med maskiner. Derfor plukkes kaffen med håndholdte plukkemaskiner, og derfor har Ipanema en utrolig høj udgift i arbejdstimer.

 

 

Farmen består af flere områder og i Rio Verde området findes Estate Coffee´s egen mark Lot B13. Turen til vores mark foregik på hesteryg, den traditionelle form for transport i mange dele af Brasilien.

 

 

Da Ipanema er Verdens største kaffefarm med en 30 millioner træer er der et øget fokus på ikke at belaste naturen. Det er uundgåeligt at have en så stor kapacitet uden at påvirke naturen, selv vanding af markerne er jo et enormt fortagende med et ekstremt højt forbrug af vand. På baggrund af dette har Ipanema en utrolig stor fokus på at plante naturligt forekommende træer i områderne omkring farmen.

 

 

Ipanema er en af de ”få” farme i Brasilien der producerer vasket kaffe, og deres operation er imponerende. Cupping og kvalitetskontrol kører gennem et meget sirligt system med nogle utroligt erfarne kontrollanter ved roret. 

 

Høsten i Brasilien har været meget påvirket af flere blomstringer i år. Derfor har det desværre ikke været muligt for Daterra at frembringe en Reserve. Derimod lever årets Sweet Collection Boa Vista op til vores kvalitetskrav for en lækker Daterra ”Cerrado” og vores egen B13 Lot Rio Verde er en lækkerbisken for Brazil-fans. 

 

 

Jeg er utroligt glad for at have set disse to top-farme i Brasilien, og opleve gæstfriheden fra agronomerne på farmene. Det er med stolthed vi præsenterer disse kaffer som DirectTrade i år.

 

Læs mere om Daterra Boa Vista kaffen ved at klikke på billedet